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Thai Suppe

Julia Will — Fri, 15 Nov 2019 10:43:45 +0000

Vor einiger Zeit haben mein Mann und ich die Liebe zum Thai Essen entdeckt, deshalb möchte ich dir heute unbedingt das Rezept für diese unbeschreiblich leckere Thai Suppe verraten, damit du auch in diesen Genuss kommen kannst.

Wenn du es nicht mehr erwarten kannst, dann lies gerne weiter.

Thai Suppe

Dafür, dass ich Koriander so lecker finde, hab ich erschreckend wenig Rezepte mit Koriander auf meinem Blog, wie ich feststellen musste.

Damit soll jetzt Schluss sein, denn ich stelle dir heute diese überaus köstliche vegane Thai Suppe mit Reisnudeln vor.

Ursprünglich war ich auf der Suche nach einem Rezept für Pho, das so nah wie möglich an das rankommen sollte, das wir von unserem Lieblingsrestaurant in Berlin Prenzlberg kennen, und bin auf die Thai-Erdnuss-Kokos-Suppe von kitchen stories gestoßen, was ich ein wenig abgeändert hab, da ich auch nicht an alle Zutaten gekommen bin.

Die Suppe schmeckt zwar nicht exakt gleich wie ich es mir gewünscht habe, war aber auch zum Niederknien gut, wie ich fand.

Den Koriander bekommst du übrigens im Vergleich zum Supermarkt super günstig im Asia Laden, es lohnt sich also, dort einzukaufen, ich hab für 1 oder 2€ einen ganzen Bund Koriander bekommen!

Bevor es losgeht, hier noch ein wichtiger Hinweis zu den Küchenutensilien: Du wirst einen Mixer brauchen, bestenfalls einen Standmixer*. Keine Ahnung, ob es auch mit einem Stabmixer* geht, wahrscheinlich wird die Suppe dann mit Stückchen sein. Wenn dich das nicht stört, probier es gern mal damit aus und berichte, wie du es fandest.

Thai Suppe

100 g Erdnüsse, ungesalzen*
500 ml Kokosmilch*
200 g Reisnudeln*
6 Shiitake Pilze, getrocknet*
100 ml heißes Wasser
1 rote Zwiebel*
4 Zehen Knoblauch
Ingwerpulver*
6 EL Sojasoße*
Salz*
schwarzer Pfeffer*
1 EL Zitronensaft*
1 l Gemüsebrühe*
100 g Bambus
100 g Spinat
40 g Mungobohnensprossen
2 Limetten*
n.B. Koriander, frisch
1-2 Frühlingszwiebeln

Zuerst weichst du die Shiitake Pilze für etwa 30 min. in 100 ml heißem Wasser ein. Schütte das Wasser nicht weg, es wird noch für später gebraucht.
In der Zwischenzeit kannst du dich ans Schnippeln machen: Die Möhren sowie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, die rote Zwiebel sowie den Knoblauch in kleine Würfel. Die fertigen Shiitake Pilze kannst du in Streifen schneiden.
Solange die Pilze aber noch im Wasser schwimmen, kannst du die Zeit nutzen, die ungesalzenen Erdnüsse in einer Pfanne zu rösten. Immer schön hin- und herbewegen, damit sie nicht anbrennen.
Für die Soße benötigst du einen Mixer. Hinein kommen Kokosmilch mit dem aufgefangenen Shiitake Wasser, Zitronensaft, Sojasoße, Salz, geröstete Erdnüsse, Ingwerpulver und gehackter Knoblauch – alles rein und dann mixen.
Den Kokosmix bringst du jetzt zusammen mit der Gemüsebrühe in einem großen Kochtopf zum Kochen. Dann gibst du die Möhren, Shiitake Pilze, den Bambus, den Spinat sowie die rote Zwiebel dazu.
Die Reisnudeln bereitest du nach Packungseinleitung zu – bei uns werden sie einfach mit heißem Wasser übergossen und müssen für wenige Minuten ziehen, schon sind sie fertig.
Die Mungobohnensprossen, Frühlingszwiebeln, Limetten sowie den Koriander legst du auf einen extra Teller als Beilage dazu, so kann sich jede/r nach Belieben dran bedienen.

Wie hat es dir geschmeckt? Fandest du es lecker? Einfach in der Zubereitung? Wenn du das Rezept ausprobiert und von deinen Erfahrungen berichten möchtest, würde ich mich freuen, wenn du mir unten einen Kommentar hinterlassen würdest.

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Halloween Essen – Finger Hot Dog

Julia Will — Sun, 08 Sep 2019 14:21:34 +0000

Veganer machen auch vor einer Halloween Party nicht halt.

Wenn du noch auf der Suche nach gruseligen Ideen fürs Halloween Essen bist, dann freu dich auf das folgende Rezept für einen schaurig schönen Halloween Hot Dog.

Halloween Essen – Finger Hot Dog

Eine Halloween Party braucht unheimliche Deko, schaurig schöne Musik, coole Kostüme, eine beängstigende Stimmung und vor allem gruseliges Essen!

Essen wie zum Beispiel Hot Dogs, weil die sich für viele Gäste eignen, schnell und einfach zubereitet sind und einfach in ein gruseliges Essen verwandelt werden können, indem man das Würstchen wie einen blutigen Finger aussehen lässt. Hmmmm, lecker Menschenfleisch!

Rezept für den Halloween Hot Dog

Was genau du an Zutaten brauchst, um dieses überaus gesunde und köstliche Finger Food zuzubereiten, erfährst du im unten stehenden Rezept, aber jetzt noch kurz ein paar Anmerkungen zu einzelnen Zutaten:

Für die sauren Gurken kann ich dir auf jeden Fall die von Kühne empfehlen, weil die vegan sind und sehr lecker schmecken.

Bei den veganen Würstchen hab ich einfach noch nichts gefunden, wovon ich echt überzeugt bin, die von Taifun und Wheaty sind m.M.n. ganz gut. Wenn du was empfehlen kannst, lass es mich unbedingt wissen – einfach unten in die Kommentare oder mir eine Mail schreiben.

Den Rotkohl musst du übrigens nicht kochen, den kannst du einfach roh lassen und so essen.

Bei Hot Dog Brötchen musst du gucken, welche vegan sind und mit großer Wahrscheinlichkeit die Hersteller anschreiben, ob ihre Produkte vegan sind. Vegan sind auf jeden Fall die American Hot Dog Brötchen von Golden Toast.

Das wollte ich nur schnell loswerden, jetzt wünsche ich dir erstmal viel Spaß mit dem Halloween Hot Dog Rezept:

Halloween Hot Dog

5 große, saure Gurken*
4 vegane Würstchen
1/4 Rotkohl
1/4 Schnittsalat, Lollo Bionda
4 Hot Dog Brötchen
n.B. mittelscharfer Senf*
n.B. Ketchup*
n.B. geröstete Zwiebeln*
1-2 EL Öl
4 blanchierte Mandeln oder halbierte Paranüsse

Zur Vorbereitung musst du nur vier Sachen machen: Den Salat und den Rotkohl waschen, den Kohl klein raspeln, die sauren Gurken in dünne Scheiben schneiden und die veganen Würstchen in Finger verwandeln. Letzteres ist gar nicht so schwierig. Schau dir einfach deine Finger an: Wie verlaufen die Fingernägel? Wie verlaufen die Hautfalten der einzelnen Fingerglieder? Und dann schnitz deine veganen Würstchen mit einem Messer zu Fingern zurecht. Je mehr du es schaffst, dass die Würstchen wie echte Finger aussehen, desto gruseliger. Das untere Ende des "Fingers" reißt du einfach ab.
Die "Finger" brätst du jetzt mit etwas Öl in einer Pfanne, dadurch bekommen sie eine etwas andere Farbe und sehen nicht so glatt aus. Wenn die Würstchen fertig sind, stell sie beiseite und lass sie etwas abkühlen.
Jetzt kannst du dein Hot Dog Brötchen etwa zur Hälfte längs aufschneiden und belegen. In welcher Reihenfolge das geschieht, sei dir überlassen. Ich hab zuerst die großen Salatblätter reingelegt, dann kamen Rotkraut, darauf die sauren Gürkchen, Senf, obendrauf das Würstchen, auf der Innenseite der oberen Brötchenhälfte Ketchup und als Topping die gerösteten Zwiebeln.
Um das Würstchen noch etwas mehr nach echtem, blutigen Finger aussehen zu lassen, verschmierst du jetzt nach Belieben den Ketchup. Du kannst den Ketchup in den Falten des Würtchens verteilen, am abgerissenen unteren Ende des Fingers, kreuz und quer über's Brötchen – tob dich aus. Als i-Tüpfelchen legst du eine blanchierte Mandel oder eine halbierte Paranuss auf die Stelle, an der sich der Fingernagel befinden müsste. Probier aus, was echter aussieht.

Eine von vielen, tollen Halloween Ideen, finde ich, ist der Finger Hot Dog. Es mag vielleicht etwas Geschick erfordern, das Würstchen wie einen Finger aussehen zu lassen, an sich geht dieses Grusel Essen aber trotzdem relativ schnell, einfach und lecker, also was will man mehr.

Ich bin mir sicher, am Ende wirst du deinen Gästen ein tolles Halloween Party Essen präsentieren und ihr werdet alle zusammen eine richtig schöne Halloweenparty feiern.

Beim Ausprobieren des Rezepts wünsche ich dir viel Spaß. Schreib mir doch unten in die Kommentare, wie du es fandest und wie dein Essen zu Halloween bei den anderen ankam.

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Leckere Knoblauchsuppe

Julia Will — Sat, 07 Sep 2019 21:50:32 +0000

Heute stelle ich dir eins meiner absoluten Lieblingsrezepte vor, nämlich eine einfache Knoblauchsuppe.

Wenn es zum Mittag mal schnell gehen muss und trotzdem gesund und lecker werden soll, dann musst du unbedingt dieses Rezept für Knoblauchsuppe ausprobieren, am Besten jetzt gleich, sofort und auf der Stelle!

Leckere Knoblauchsuppe

Egal ob ich erkältet bin oder einfach mal wieder richtig Lust auf ein schnelles, aber dennoch gesundes Mittagessen habe, fällt mir Knoblauchsuppe ein. Ich LIEBE Knoblauch!

Knoblauch ist gesund

Ein paar Infos über die positiven Eigenschaften von Knoblauch:

Knoblauch stärkt das Immunsystem. Knoblauchsuppe gegen Erkältung ist also eine wunderbare Idee, weil sie die Erkältungszeit verringert bzw. Erkältungen vorbeugt.
Knoblauch wirkt sich positiv auf die Bluttfette aus und beugt somit Herzerkrankungen vor.
Knoblauch wirkt antioxidativ und damit gegen oxidativen Stress, der den Alterungsprozess beschleunigen, verschiedene Krankheiten auslösen und Zellschäden verursachen kann.
Knoblauch enthält Mangan, Vitamin B6, Vitamin C und Zink, die das Bindegewebe stärken sowie die Knochenbildung unterstützen.
Knoblauch wirkt antibakteriell und kann z.B. bei Akne als Entzündungshemmer eingesetzt werden oder als Schutz vor Paradontose.
Knoblauch sorgt für eine bessere Hindurchblutung und kann die Leistungsfähigkeit verbessern sowie Müdigkeit bekämpfen.
Knoblauch wirkt keimtötend, also gegen alle möglichen Arten von pathogenen Mikroorganismen und Parasiten, ohne dabei die nützlichen Darmbakterien anzugreifen.
Die im Knoblauch enthaltenen Nährstoffe regen die Verdauung an und können das Wachstum von Krebszellen bei Darmkrebs einschränken.
Sogar für die Haare ist Knoblauch gut: Einerseits wirkt Knoblauch gegen mögliche Ursachen von Haarausfall, wie Bakterien und Infektionen, die zu Juckreiz führen können, was die Kopfhaut angreift und Haarausfall begünstigt. Andererseits kann Knoblauchöl, auf den Kopf aufgetragen, zu einer besseren Durchblutung der Kopfhaut und Stimulierung der Haarfollikel beitragen.

Damit sollte die Frage, ob Knoblauchsuppe gesund ist, mehr als beantwortet sein, denke ich.

Nach Knoblauch riechen

Jetzt willst du Knoblauchsuppe selber machen, aber sorgst dich womöglich darum, dass du alle um dich herum mit deinen Knoblauchausdünstungen vollstinkst, sei es durchs Ausatmen oder über die Haut?

Kann ich gut verstehen. Ich zumindest kann dir sagen, dass ich bisher noch nie darauf angesprochen wurde, dass ich nach Knoblauch rieche. Mein Trick: Alle in der Familie essen mit, dann kriegt niemand den Knoblauchgeruch mit.

Vor einem wichtigen Termin würde ich zwar auch keinen Knoblauch essen, aber auf’s Wochenende oder sonstige freie Tage lässt sich Knoblauchsuppe problemlos genießen, ohne dass man andere mit der Knoblauchfahne belästigt.

Ansonsten kann ich dich trösten: Nach etwa 20 Sekunden haben sich die Nasen der anderen an den Knofigeruch gewöhnt, er verschwindet dann wieder aus ihrem Bewusstsein, solange der Duft in etwa konstant bleibt.

Rezept Knoblauchsuppe

Ich will dich nicht länger auf die Folter spannen. Hier kommt das leckerste Rezept für vegane Knoblauchsuppe.

Das Original Knoblauchsuppe Rezept hab ich übrigens auf Chefkoch gefunden, hier und da aber abgewandelt, weil sie mir so besser schmeckt. Ich siebe die Suppe am Ende zum Beispiel nicht durch oder gebe Petersilie und Croûtons dazu. Entscheide du, welches Knoblauchsuppe Rezept leckerer schmeckt.

Viel Spaß beim Kochen und dann guten Appetit!

Knoblauchsuppe

24 Knoblauchzehen*
4 Scheiben Vollkorntoastbrot*
4 EL Olivenöl
4 große Tomaten*
1 Dose stückige Tomaten*
1 l Gemüsebrühe*
1 Lorbeerblatt*
n.B. getrockneter Oregano*
n.B. Tomatenmark*
n.B. frischer Oregano

Erst einmal die ganzen Knoblauchzehen schälen, die Tomaten abwaschen und grob in Würfel schneiden sowie das Vollkorn Toastbrot in kleine Stücke zerpflücken.
Die Pfanne heiß werden lassen, dann Olivenöl, Knofizehen und Brotstücke hinzugeben und kurz anbraten lassen.
Jetzt kommen die Tomaten dazu und werden kurz mit angebraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und Lorbeerblatt, Oregano sowie Tomatenmark hinzugeben.
Die Knoblauchsuppe mit Tomaten etwa 20 min. kochen lassen.
Nach der Kochzeit das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und ggf. nochmal nachwürzen. Dann kann endlich geschlemmt werden.

Ich finde, Knoblauchsuppe ohne Sahne schmeckt cremig genug, was meinst du?

So einfach ist es, Knoblauchsuppe vegan zu kochen, ohne Sahne, vegane Alternativen oder sonstigen Schnickschnack. Knoblauchsuppe mit Toastbrot ist mein absoluter Favorit.

Was ist dein veganes Lieblingsgericht? Schreib es mir gerne unten in die Kommentare, ich bin neugierig, was du am Allerliebsten isst.

Quellen:

1. EaterSmarter über die positiven Eigenschaften von Knoblauch

2. Mallorquinische Knoblauchsuppe von powerelse auf Chefkoch

3. Artikel „Warum riechen nur andere den Knoblauchatem?“ von Jana Zeh auf n-tv

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Leckere Zucchini Lasagne

Julia Will — Sat, 03 Aug 2019 04:32:17 +0000

Heute hab ich Zeit, heute hab ich Bock, heute gibt’s selbstgemachte Lasagne!

Ich präsentiere dir: Die Zucchini Lasagne, die auch ganz gut ohne Lasagneplatten auskommt.

Schau dir jetzt das Lasagne Rezept an.

Leckere Zucchini Lasagne

Ich liebe vegane Lasagne. Wirklich. Sie ist groß, enthält viel Gemüse, ist gesund, geht einfach und hält (relativ) lange an, sodass ich (wenn sie es bis dahin schafft) auch noch am nächsten Tag davon essen kann.

Auf der anderen Seite: Lasagne selber machen braucht Muße. Und Zeit. Muss ja auch viel geschnibbelt werden und lange im Ofen backen. Aber ich stelle immer wieder fest: Hat sich gelohnt.

An Lasagne Varianten bzw. Rezepte für Gemüselasagne gibt’s ja jede Menge. Soll ich es wagen und eine neue Variante ausprobieren oder lieber auf Nummer Sicher gehen und was Klassisches machen?

Nö, dachte ich mir. Heute zeig ich dir mal ein anderes Rezept für eine leckere Lasagne: Ein Gemüselasagne Rezept ohne Lasagneplatten. Ja, das gibt’s! Und wenn man sich richtig anstellt, dann fällt sie einem auch nicht auseinander. Und selbst wenn: In jedem Fall schmeckt sie unglaublich lecker!

Genug der vielen Worte! Viel Spaß beim Lasagne kochen und Lasagne backen!

Zucchini Lasagne

400 g Tofu*
500 g Möhren*
4 Zwiebeln*
3 Knoblauchzehen*
3 EL Öl
6 EL Tomatenmark*
1/2 Bund Oregano*
300 ml Rotwein*
2 EL Agavendicksaft*
500 g Zucchini*
125 g Cashewmus*
10 EL Sprudelwasser*
n.B. Cashewkerne*
n.B. Pfeffer*

Zuerst zerbröselst du den Tofu. Dafür kannst du entweder eine Gabel, deine Hände oder ein anderes beliebiges Werkzeug verwenden.
Jetzt wird geschnippelt. Die Zwiebeln und Möhren werden klein gewürfelt, der Knofi noch kleiner, und die Zucchini wird längs in Scheiben geschnitten. Ich hab sie aus Gewohnheit in kleine Stücke geschnitten, weshalb sie dann bei mir keinen richtigen Halt fand. Also ganz wichtig: Zucchini der Länge nach in Scheiben schneiden.
Wenn du damit fertig bist, erhitzt du das Öl in der Pfanne und gibst Zwiebeln, Knofi, Möhren und Tofu hinein. Brate alles für ca. 10 min. an und gib Tomatenmark dazu.
In der Zwischenzeit kannst du den Oregano klein hacken. Wenn du magst, kannst du auch etwas Oregano beiseite packen und ihn nachher beim Servieren als Deko verwenden. Sieht immer hübsch aus, finde ich.
Den Pfanneninhalt löschst du jetzt mit Rotwein ab und gibst Agavendicksaft hinzu.
Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, schmeckst du mit Salz und Pfeffer ab.
Jetzt ist Lasagne schichten angesagt. Um die Lasagne richtig zu schichten, legst du im Wechsel Zucchinischeiben und Pfanneninhalt in einer Auflaufform übereinander. Ich hab mit den Zucchinischeiben angefangen. Was am Ende die oberste Schicht ist, spielt bei dieser Gemüselasagne keine Rolle.
Verrühre Cashewmus mit Sprudelwasser, sodass eine Konsistenz entsteht, die relativ leicht vom Löffel läuft. Nicht zu dick- aber auch nicht zu dünnflüssig.
Würze dein Muswasser (oder Wassermus?) mit Salz und Pfeffer und verteile es über deiner Lasagne.
Zerhacke die Cashewkerne und verteile sie über der Lasagne.
Lass die Lasagne im Ofen bei 200°C Umluft für etwa 30 min. backen. Den Ofen brauchst du nicht vorheizen.
Wenn dann der Wecker klingelt, kommt der Oregano, den du beiseite gepackt hast, zum Einsatz: Einfach auf deine Lasagne al forno legen und für ein paar Sekunden schön aussehen lassen, denn danach wird es von der Hitze seine Farbe verlieren.

Guten Hunger und lass es dir schmecken!

Was meinst du: Hat die Zucchini Lasagne eine Chance bei dir oder wie isst du Lasagne am Liebsten? Schreib es mir gerne unten in die Kommentare.

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Bohneneintopf

Julia Will — Sun, 13 Jan 2019 18:11:15 +0000

Heute möchte ich dir ein klassisches Bohneneintopf Rezept vorstellen, das ganz leicht veganisiert werden kann und dabei kein bisschen an Geschmack einbüßt. Im Gegenteil, ich persönlich finde die Variante ohne Fleisch sogar besser.

Lies dir jetzt das Rezept für meinen Bohneneintopf mit Kartoffeln durch.

Bohneneintopf

Schon als Kind hab ich Bohneneintopf mit Kartoffeln geliebt. Egal, ob mit weißen Bohnen oder grünen Bohnen – es war immer verdammt lecker.

Nur leider nicht vegan. Und genau deshalb hab ich beschlossen, die Klassiker in eine leckere, vegane Variante umzuwandeln und dir vorzustellen, wenn ich der Meinung bin, dass es dich geschmacklich umhauen wird… also im positiven Sinn.

Aus diesem Grund präsentier ich dir heute meinen geliebten Bohneneintopf, den auch mein 3-Jähriger in vollen Zügen genossen hat.

Bohneneintopf

1 rote Zwiebel
600 g Kartoffeln
2 große Dosen oder Gläser grüne Bohnen
1 große Dose oder Glas weiße Riesenbohnen
n.B. Rauchsalz
n.B. schwarzer Pfeffer
1 TL Öl
n.B. Hafermilch
n.B. mittelscharfer Senf
n.B. Bohnenkraut

1. Als Erstes schälst du die Kartoffeln und schneidest sie in Würfel, je nachdem, in welcher Größe du sie gern hast.

2. Mit der roten Zwiebel verfährst du ebenso: Schälen und klein würfeln.

3. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und gib die gewürfelten Zwiebeln dazu, lass sie etwas anbraten, bis sie leicht angeröstet sind und lecker riechen.

4. Gib nun die Kartoffelwürfel mit der Bohnenflüssigkeit dazu. Die Kartoffeln sollten von der Flüssigkeit bedeckt sein. Wenn die Kartoffeln aus dem Bohnenwasser gucken, gib etwas Wasser dazu. Bring die ganze Chose zum Kochen. Je nachdem, wie groß oder klein die Kartoffeln sind, braucht es mehr oder weniger Zeit, bis sie gar sind. Bei mir hat es etwa 15 min. gedauert.

5. Jetzt kannst du die grünen Bohnen in den Topf schütten und etwas mitköcheln lassen.

6. In der Zwischenzeit pürierst du die Riesenbohnen in einem Mixer oder mithilfe eines Pürierstabs und gibst den Brei in den großen Topf.

7. Abgeschmeckt wird mit Rauchsalz, Pfeffer, Bohnenkraut und Senf. Der Senf dickt den grüne Bohnen Eintopf etwas ein. Wenn du die Konsistenz so magst, alles gut. Wenn du es lieber etwas dünner magst, kannst du den Eintopf mit etwas Hafermilch o.ä. verdünnen.

8. An sich ist der Bohneneintopf jetzt fertig, du kannst ihn aber auch etwas ziehen lassen, dann schmeckt er bestimmt noch besser. Bei uns war es so, dass wir 30 min. die Finger stillhalten konnten und uns dann drauf gestürzt haben… So oder so wünsche ich dir einen guten Appetit!

Ein Rezept, das mir gezeigt hat, dass selbst die klassischen Gerichte, die ich noch aus meiner Kindheit kenne, super einfach vegan zu kochen sind und kein bisschen an Geschmack einbüßen. Gerade die ehrliche Rückmeldung meines Sohnes hat mir das bestätigt. Er liebt diesen Eintopf so abgöttisch, dass wir ihn auf unsere Liste mit unseren Lieblingsrezepten gesetzt haben.

Wenn du dieses Rezept für den grüne Bohnen Eintopf ausprobieren möchtest, gib mir gern eine Rückmeldung, wie es dir geschmeckt hat, ob es so für dich perfekt war oder ob du etwas weggelassen oder hinzugefügt hast, das würfe mich sehr interessieren.

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Reis mit einer Soße aus Bohnen, Sellerie und Tomaten

Julia Will — Thu, 20 Dec 2018 23:15:12 +0000

Im heutigen Beitrag stelle ich dir ein leckeres, gesundes, veganes Rezept vor, das nicht nur einfach, sondern auch schnell zubereitet ist.

Schau dir jetzt das Rezept für ein veganes Mittagessen an und lass dich inspirieren.

Reis mit einer Soße aus Bohnen, Sellerie und Tomaten

Heute musste es mal schnell gehen, deshalb entschied ich mich dafür, ein schnelles, veganes Rezept mit Reis zu kochen. Mit Reis, weil wir seit einigen Monaten einen Reiskocher* besitzen und es sich damit stressfreier kocht, weil ich weiß, der Reis wird super werden, ich muss nicht weiter danach gucken und darauf achten, sondern kann mich um den Rest des Gerichts kümmern. Einen Reiskocher kann ich persönlich sehr empfehlen.

Ok, die Sache mit dem Reis war geklärt, und was gibt es dazu? Mir fiel da spontan eine Tomatensoße ein.

Reis mit Tomatensoße klingt allerdings ziemlich fad und auch nicht besonders gesund. Aus diesem Grund wurde ich ein kleines bisschen kreativ und entschied mich dafür, Sellerie, Bohnen und noch ein paar andere Zutaten hinzuzugeben.

Am Ende hatte ich nicht nur ein gesundes, veganes Gericht vor mir, sondern auch noch ein – wie ich fand – sehr leckeres.

Wenn du neugierig geworden und dieses Rezept in deinen Essensplan integrieren möchtest, dann probier es gern aus, lass dich inspirieren und schreib mir, wie du es fandest.

Die Mengenangaben kannst du natürlich nach deinen eigenen Vorlieben variieren. Ich persönlich mag Sellerie jetzt nicht SO dolle, hatte aber noch welchen zu Hause und wollte ihn verwerten. Wenn du bei dir also auch noch irgendwelches Gemüse rumliegen hast, das demnächst zubereitet werden sollte, dann hau es doch einfach mal mit rein und probier dich aus.

Ohne weitere Umschweife kommt jetzt das Rezept:

Reis mit einer Soße aus Bohnen, Sellerie und Tomaten

1 rote Zwiebel*
1 TL Kokosöl*
500 g stückige Tomaten aus der Dose*
1 Stange Bleichsellerie*
500 g weiße Riesenbohnen*
1/2 große Tasse Reis*
2 Knoblauchzehen*
n.B. Salz*
n.B. schwarzer Pfeffer*
n.B. italienische Kräuter*
n.B. Gemüsebrühe*
n.B. Tomatenmark*

1. Bereite den Reis nach Packungsbeilage zu.

2. Während der Reis gart, schneidest du die rote Zwiebel und die Stange Bleichsellerie in kleine Würfel.

3. Gib das Kokosöl in eine Pfanne und lass es schmelzen. Gib dann die roten Zwiebelwürfel hinzu und lass sie anbraten, bis es lecker duftet.

4. Gib nun die stückigen Tomaten und den klein geschnittenen Sellerie mit in die Pfanne. Die Riesenbohnen gibst du zusammen mit der Flüssigkeit in einen Mixer oder pürierst sie mit einem Stabmixer. Die gemixten Riesenbohnen gibst du in die Pfanne.

5. Schmeck die Tomatensoße mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Knoblauchzehen ab. Die Knoblauchzehen kannst du entweder in kleine, feine Würfel schneiden oder pressen, wie du magst.

6. Dein Mittagessen kannst du noch mit Sellerieblättern garnieren, das sieht besonders hübsch aus. Guten Appetit!

Meine Empfehlung für dich

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Wie hat dir das Mittagessen geschmeckt? Baust du es demnächst öfter in deine vegane Küche ein? Über deine Rückmeldung würde ich mich sehr freuen.

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